2022年06月04日
赤石の卵焼き
卵焼きでも はんぺん入りやキャベツ入り、
豆腐等いろいろです
甘いのもあれば出し味、お好み味
バリエーションがあります
今回は王道の甘い卵焼きです
材料：卵２５個 豆腐１丁 ダシ７g 水１００ｃｃ
薄口醤油１００ｃｃ 砂糖１８５ｃｃ
卵を混ぜてこす
全て材料を混ぜてフライパンで半熟になるまで炒める
１８０℃のスチームオーブンで１５分
固まっていなくても余熱で固まります
しっとり甘くておいしいです
スタッフ日記
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